13 夫妻快餐店(1 / 1)

林祖立夫妻找到的铺子就在距离农贸市场不远的地方,有建筑工地还有市场,他们就是看中这个地方的人流量大。

林朵一家不住在店里,店面太小,打上三四张桌子和炉子什么的基本上就满当当的了,幸好还有个后院,搭上棚子就能做一个简易厨房,还可以放些零碎的物件。一家人还是住在林朵上次来时的院子里。一房一厅的房子四个人也能住得开,按照夫妻俩的想法,孩子这么小应该跟他们睡,但谁让林朵内心住着个成年人的灵魂,她可不想妨碍夫妻和谐生活,于是强烈要求自己睡,林磊看到姐姐有自己的床,也闹着要自己睡。没办法,赵燕只能去买了一张二手的上下铺架子床,铺上木板,两姐弟就一人睡上铺,一人睡下铺,南方多蚊虫,在床铺上挂起蚊帐就什么也看不到了,林朵也放心了。

再将姐弟俩接到身边后,店铺的开张也搬上了日程。

本来夫妻两人打算在店铺卖早餐和午餐,早餐卖些汤粉面食,午餐卖经济小炒。他们在饭桌上讨论的时候,林朵咬着筷子,状似无意的说:“妈,为什么不做大大的包子,里面还有肉的,外公做的可好吃了,”林磊也在一旁点头,想起外公做的肉包子就流口水。在农村,顿顿吃肉的人家是没有的,有钱一点的家庭也只是十天半个月吃一次。赵父作为家里的掌勺人每次去买肉都是挑着肥肉买,因为那样有油,这些肉除了拿来顿大锅菜吃之外,偶尔还会奢侈一把拿来做肉包子,赵父的肉包子大小整齐,色白面柔,咬一口,油水汪汪,香而不腻,所以每次只要赵父做肉包,家里的小孩就像过年一样开心。

赵燕也想到自己父亲做的包子,她和弟弟妹妹三人在那物质匮乏的年代,最期盼的事就是吃肉包,所以对于这一点她深有体会。“能行吗?我怕在店里吃的人不多,”第一次开铺子,就怕生意不好做。

“妈妈,为什么一定要在店里吃呢,以后我和滴滴上学了,也在店里吃,迟到了怎么办,不能带去学校吃吗?”林朵假装苦恼的问。

“对呀燕子,你可以给客人打包呀,到时就像卖鱼一样,把食物装进塑料袋里,那样更方便,这样的话店里也可以多卖点吃的,不局限粉呀汤呀之类的,还可以卖豆浆,油条,米粥,鸡蛋什么的,”林祖立越说越激动。

“对,到时候午饭也可以打包,菜可以事先炒出来,还可以做饭菜套餐搭配,有急事的人也不怕等那两三分钟的时间,”赵燕的眼睛都亮了。

林朵继续吃饭,爸爸和妈妈就是因为第一次开店铺,怕生意不好做才没有想那么多,只要她一提醒,两人的主意就一个个上来了,毕竟这两年在市里也不是百混的呀。

接下来的几天,林祖立夫妇忙着为快餐店添制用具,林朵就在家带弟弟,陪他玩,教他数数和认字,当然这些时候爸妈都不在,要不看到她会那么字就算高兴也会吓疯的。

差不多过了一个星期,快餐店的采买终于完了。两人一共添置了三张桌子和十五张凳子,平时不用就可以折叠收起来,也不占地方,除了桌子凳子之外还买了蒸笼,大大小小的几个蜂窝炉,最占地方的是他们让人组装的手推快餐车,车面上用铁焊上七八个框架,用作放菜的地方,除此之外还有一些零零散散的物件。做生意的物件都添置完了,店铺也要开了。

开店第一天,赵燕和林祖立两人早早就起床了,他们轻手轻脚的离开家,怕吵醒孩子。林祖立送赵燕到了店里,帮她揉面,让她调好馅后方便做包子。

“你快去吧,我自己一个人能行的,”赵燕催他,“今天你自己一个人卖鱼,注意收钱啊。”

“那行,我今天尽量早点回来帮忙,”林祖立也不拖沓,洗了手后就骑车去港口。

赵燕干活很利索,自己一个人也不耽误事。等把包好的包子放入蒸笼上开始蒸之后,又忙着磨豆煮豆浆,赵燕的豆浆煮好倒进一个保温的大桶里,上面盖着盖子,旁边装上一个水龙头,等客人买的时候就扭开水龙头,不需要把盖子打开,这样既保温又干净。

等主要的活儿都做得差不多了又煮上一些茶叶蛋,锅里还熬着粥,这时天已微亮,赵燕松了口气,幸好赶得及。

赵燕本以为第一单生意怎么说也得七八点等人开始买菜的时候,没想到在她摆桌椅的时候客人就上门了。

“老板娘,给我拿个肉包和杯豆浆吧,”来人是个四十几岁的妇女,推着单车,两边驾着菜框。

“诶,您稍等一下,”赵燕擦了擦手,问道:“您是坐着吃呀还是打包走呀?

“还可以打包呀,那就打包走吧,一会还要去卖菜,”

“好的,”赵燕利索的用夹子夹出一个肉包放在袋子里,又用塑料带装上一份豆浆,放进吸管,打包好给了客人。

“多少钱?”菜大姐问道,并接过早餐咬了口肉包,“妹子行呀,你家肉包不错用料也足,以后就来你家吃了。”

“谢谢啊,大姐,”赵燕听到对方的夸奖,笑着道谢:“一共7毛钱。”

对方付钱走后,赵燕一早上提着的心总算落下来了。这附近快餐店有两三家,虽然客流量大,但是她也一直担心生意不好做,现在看到有客人上门了,她也安心了。

赵燕陆陆续续的也做了好几笔生意。菜农批发和市场做生意的人一般都赶早,有时候不吃早餐就得出门,虽然附近有快餐店,但有些是只卖午饭,有些是不能打包,而赵燕的快餐店就是最适合这些没吃早饭又赶着做生意的人了。

早上八点的时候,林朵带着弟弟到店里,店里的生意正好,赵燕抽空给两人拿了些吃的,又忙着给客人打包。

林朵吃完后就去帮忙。“小朵快去吃早餐,妈妈忙的过来,”赵燕怎么舍得使唤孩子,更何况孩子还小。

“妈,我吃完了,让我帮您吧,这样咱们可以快点,”林朵很执着。

“你还小,能做些啥,小心被烫到,”赵燕不为所动,“你吃好了就等等弟弟,一会给你爸送早餐去。”

林朵低头看看自己,确实还小,于是只能妥协了。

等林磊吃好早饭,赵燕往饭盒里放了几个肉包,还用杯子装上豆浆,“慢点走,别摔了啊,”赵燕嘱咐道。“放心吧妈,我和弟弟保证完成任务,”于是一人捧着一份早餐出发。

找到林祖立,姐弟两人都很高兴,因为市场人太多,他们总是担心早餐会被挤掉。

“爸的宝贝真懂事,”林祖立接过早餐,一人亲了一口,"妈妈忙不忙?”趁着没客人,林祖立开始吃早餐。

“忙,人可多了,”林朵点头答道。

忙就好,林祖立也放心了,忙代表生意好。

等林祖立吃完早餐把惨剧给了姐弟俩,“你们回店里陪妈妈,爸爸这里脏,等爸爸卖完鱼再去店里找你们啊。”

于是姐弟俩又拿着餐具原路返回,幸好里面已经没有东西了,要不两人还要小心翼翼的。

回了店里,赵燕也基本上把东西卖完了,因为是第一天开张,不知道情况怎么样,所以也不敢搞多,今天过后就敢大胆的做多点早餐种类了。

十点钟早餐就卖完了,赵燕收拾东西放到后院去准备下午洗,因为一会还要卖午饭,所以她要先把饭煮上。林朵让弟弟摆好凳子,她从角落里拿出扫把扫地。这时候林祖立也回来了,因为不放心,所以今天拿的海鲜少,框里还剩几条留着在店里卖。

赵燕知道林祖立回来了,就冲着他说:“大立,你先去外头把餐车推进来吧,”因为店里实在放不下,所以早上开店的时候就推到店外头锁上,等中午卖饭了再推进来。

林祖立把车推店门口,提水把灰尘冲掉,再用布擦干。林朵和林磊在店里帮忙摘菜,两个人做的很认真。林祖立把摘好的菜送到厨房里洗干净,放在灶台上等赵燕炒,然后把煮熟的饭抬出去,饭是用大锅煮的满满一锅,做完这件事后他就在外面看孩子,顺便数今天卖鱼的钱,两姐弟也不捣乱,自己玩自己的。

等赵燕在厨房叫林大立进去端菜时,林大立才开始忙起来。这些菜都是提前跟市场的人定好的,早上店里开门的时候人就把菜送过来了,所以也不担心晚了去市场没菜买。

赵燕炒了五个菜三个肉放在推车铁架上,也不怕凉,地下烧着煤炉呢。不得不说赵燕得到赵建军的真传,就不说早上的肉包了,就这五个菜:酸辣土豆丝、醋溜白菜、麻婆豆腐、清炒空心菜、西红柿炒蛋,再加上三个肉:鱼香肉丝、酸豆角肉末、回锅肉片。都是能让人食指大动的。

多种类,多选择,荤素搭配,也吸引了一批顾客,毕竟来赶集的人有些还是舍得吃的,工人们有时候也可以换换口味,吃大锅饭油水也少,所以也不担心没人光顾,。

林祖立夫妻二人就一人负责打菜打饭,一人负责招呼客人和收钱,分工明确,有条不紊的。

林朵带着弟弟在角落里玩,他们才刚来,还不认识附近的小孩,赵燕也不放心让他们跑出去玩。

到了下午一点,开始收摊了,林祖立把大锅和装菜的大铁盘收到一起端到后院去清洗,后院有拉水管,所以用水方便。赵燕则接水出来清洗餐车,因为有油,所以还得用上洗洁精。姐弟俩也不闲着,林磊把凳子一个个叠起来,林朵又开始扫地,等赵燕把车子洗好了,就动手把桌子凳子搬到角落去,然后用清水把地板清洗一便才把餐车推进店里。后院里林祖立也把生意用具清洗干净,各归各位的码好后,一家人才坐着摩托车回家。

回到家,赵燕给孩子们洗好澡,哄他们入睡后才去收拾自己,等忙完以后夫妻两人在客厅核对钱。

“卖早餐的钱和卖午餐的钱是分开放的。早餐只买了肉包、豆浆、茶叶蛋和粥,除去本钱后赚了五十二,午餐做了五素三荤,除去本钱后赚了一百三!”赵燕数好钱激动的说,现在肉价每斤九毛六,鲜鱼七毛一斤,鸡蛋八分钱一颗,出去本钱能赚这些钱也难怪赵燕会激动。

“今天卖的量还少了,明天可以多做些,”林祖立也很高兴,87年工人的工资每个月差不多八十八块钱,今天夫妻俩卖的早餐和午餐就赚了一百五十五块钱。

“恩,大立,照这样的势头,没多久咱就可以买地盖楼了,”能在市里有自己的家那是他们以前想也不敢想的事。

“恩,小朵和小磊一年比一年大,将来他们还要上学读书,咱要努力些才行呀。你开店的这些钱咱存起来,平时生活就用卖鱼的钱也够了,”林祖立提议道。

“那成,以后店里的钱就一星期存一次,”赵燕也觉得这样可行。

等夫妻两人商量好后就回房睡觉去了,忙碌了大半天,他们也累了。

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