锦泓茶楼已经开始试营业了。“云雾山茶坊”悄然退出了历史的舞台。
经与其父其母讲完策划方案后,解决了一些困扰的问题,农天一就开始给茶楼做营销了,首先是需要找准客户消费水平,根据不同区域、人群、消费习惯和水平等差异来定位茶楼的消费群体,比如说消费群体的消费能力、消费偏好、消费地点等。
农天一明白,想要做到吸引茶客的目的,茶楼不仅要体现个性化,还要体现差异化。让更多的人了解茶楼。因此最好就是整合资源,集中推广。
除了提升产品本身品质外,在营销过程中,农天一还得借助其他一切可以利用的资源,比如销售渠道,我有人无,人有我特,等等。
农天一对于书画棋情有独钟,因此他决定在茶楼尝试书画棋艺术。因为书画棋爱好者不少,这样就可以把大家拢在一起,茶楼提供场所,喝茶交流,找到知音,一起行书作画下棋,自然乐不思归,以茶楼集聚人气,生意自然也会跟着红火起来。
农天一已经初步具有现代经营理念,所以他说,要想开好茶馆,关健是要准确地分析市场,针对不同的茶客需求,给自己以鲜明而正确的定位,开出富有“锦泓茶楼”的特色和个性来。
一楼以常规茶客为主,旨在照顾大多数,人多了生意自然就好,讲的是茶楼的一个流水量;二楼以中高档雅座和特色为主,讲究的是茶楼的雅趣和层次。这样顾客群就得到了细分,同时满足茶客的不同需求。于是,农天一立即推出自己的特色:
男士茶室,其灵感来自于同一个男人,当他与女人们在一起时,他会衣着光鲜、风度翩翩、谈吐幽默,但这个男人一般并不是真正的他自己;当他与男人们在一起时,他则会衣着随便、醉态百出,甚至胡言乱语,而此时的男人却恰恰正是他自己。男人需要放松,往往只有在远离女人之时,他们才能真正轻松自如地流露出自我,因此男人们凑在一起时就有说不完的话题,诸如挣钱、战争、棋局、女人等等,也有开不完的玩笑,当然绝大部分是围绕女人话题来进行的。
那么,为何不能开一个专供男人光顾的茶室呢?农天一相信一定会大受欢迎。其特色,这里不仅是茶室,还是男人们本性流露的好地方,在这里男人们可以不顾绅士风度和繁缛礼节,尽可肆无忌惮地开开各种带荤的玩笑,可以尽情地抽烟喝酒,当然还是以喝茶为主,总之,只要是男人来了一次就还想再来的地方。那么环境布置就要阳刚一些。
书画茶室,其灵感来自于书房。农天一认为,眼下的大部分茶楼茶馆,纵然环境布置很艺术、氛围营造很浪漫,但除了喝喝茶、聊聊天、打打牌外,最多只是作些茶道表演而已,再没有其他任何内涵,充其量只不过是一处环境幽雅的娱乐场所而已,这种地方去一趟还可以,多了就会失去吸引力。
农天一认为,要使自己的茶楼富有特色,就必须在充实茶楼内涵上下功夫,针对光顾茶楼的顾客层次素养较高的特点,可以引进一些比较高雅的活动,例如书法、绘画以及花艺,让茶客在这里一边品茗,一边动手写字、画画,或者一边自己动手插花。其特色是,这里不仅是茶馆,还是书法、绘画及花艺培训中心。多来几趟,不仅会成为品茶高手,还会成为书画品鉴及插花行家。讲究的是一个高雅情趣。
所以,除了安置好茶桌、茶椅,备好文房四宝,适当备些花草、花泥、花篮之类,再聘请一位技艺娴熟的书画师。这事就解决了。
农天一说,只要开动脑筋,尽可以触类旁通,关键是做特色茶馆。
棋艺茶室,以弈棋为主,授棋为辅,茶点只是辅助性供应,如下棋下累了,想舒舒服服地躺坐开来,喝杯茶、聊聊天,休息个把小时再战。所以,棋手就有可能变成茶客,很有可能变成品茗行家。
书刊茶室,其灵感来自于爱看书刊的人,虽然有图书馆可以去,但是,图书馆的书刊往往有很大的局限性,看看旧书和普通的报刊还可以,真正最新鲜最时尚的报刊是看不到的。况且图书馆里虽然阅读氛围浓厚,但休闲气息不足,读者读累了,想谈谈天怕影响周围的读者,想喝杯茶解解乏又不允许。这恰恰可以发挥茶室的长处。
因此书刊茶室就不同了,在这里既能安心看书,又能轻松休闲,最重要的是这里有最新潮最畅销的图书报刊,读者还可以省下一大笔购买书刊的费用。其特色是,这里不仅是茶楼,还是书刊阅览室。爱茶的人多爱书,对于他们来说,这里是获得物质和精神双重享受的好地方。所以,农天一就多订阅了一些时尚类的刊物,这些刊物既好看,价格又不高,很吸引人。同时做一些带隔音效果的小包厢,使客人可以尽情聊天或静心阅览,互不影响。
不久,农天一与汪紫薇、农天琴别出心裁地推出“文成公主煎茶”表演节目,这时正在锦泓茶楼舞台上演出:
其人物共有四人:文成公主、侍女俩人和可汗,可汗是在茶艺演示过半时方出场。
背景音乐响起,略带忧伤的思乡曲,由古筝弹奏。
公主面有忧思,手持书卷,斜倚书案。一侍女垂手侍立一侧;另一侍女入场,察言观色,说:这些日子公主郁郁寡欢,叫人好生着急!方才我见故乡的楚湖茶,忽然想到公主只怕是思念家乡了?今日天气晴好,不如我们煎茶吧。
公主面露喜色,首肯。
一侍女从台后捧出香炉,置于台左侧花几上焚香,另一侍女于台后捧出风炉,置于台右侧地上并生火。
于是一侍女复转至台后,拎出都篮至另一侍女处,取席一块于地,取茶笼、烘茶、碾茶、箩茶诸器,依次排于席上,侍女二取茶至火上灸烤。
公主笑道:今日本宫亲自煎茶,尔去看看可汗可有空闲?请来品茗。
一侍女复拎都篮至公主案前,取煎茶、分茶诸器,排于公主案前,转身下场去请可汗。
另一侍女灸茶毕,移风炉至公主案前,置釜煮水。
可汗入场,侍女行大礼,公主略施一礼,继续行茶。
候水之时,可汗问,公主将这“楚湖含膏”的来历一一道来。
汤初沸,公主亲自投盐、取汤、搅汤、投茶、投汤止沸,以勺分茶于三个楚地青瓷汤瓯中,置一盏与香案前,遥祝故乡安好!
公主奉茶与可汗,自取一杯,与可汗并坐饮茶。
茶毕,侍女于涤方洗茶具。
另一侍女以茶巾搽净水珠,重藏于都篮中。
俩侍女提都篮,行礼退场。
公主、可汗亦起身行礼退场。
演出毕。台下,众茶客掌声雷动,夸奖声不断。
“文成公主煎茶”演出大获成功!
这个茶艺表演编排的创意,来自于唐代史料。在文成公主入藏时,其陪嫁清单里就有一款茶。当时农天一想,如果借助这些真实的东西,演绎一段可触可感的茶事茶礼,说不定大家都喜欢,都爱看。于是便有了“文成公主煎茶”节目的出笼。
农天一先是搞了个草案,从程序、细节到每道过程的名称,进行了精心设计,慢慢打磨,同时准备器具和服装,包括洗涤、灸碾、煎煮在内的全套青瓷器。这样就较为完整地再现了当时文成公主煮茶的情景。
其实唐代宫廷煎茶,多用的是金银铜器。农天一说,这个我们用不起!他觉得金属器具并不宜茶,故用青瓷器取而代之,其寓意是一样的。
其父其母甚赞!