“好好,小陆啊,你坐,也没什么好招待的,阿姨烤些肉串给你尝尝。虽然值不了几个钱,但有一点可以保证,我们家的肉,都是亲自上市场挑选的,没问题,保管吃不坏肚子,呵呵。”
李母推开李永波,让他去陪陆天林。
“喝啤酒吗?如果你家人不管你,那我给你来一扎?”
李永波说罢,坐在陆天林的旁边,给他拎来一桶扎啤。
“倒一杯解解渴吧,我就占你些便宜。”
陆天林点头,接过啤酒。
“呵,好兄弟,说什么呢。”
李永波对陆天林也是一见如故,当下拿来两个杯子,给陆天林与自己各倒了一杯。
“永波,你老爸呢?这么大个摊子,忙的时候可得有人顶着呢,再说,起码开到凌晨吧?”
陆天林端起杯子,与李永波碰了一下,然后一口喝干。
“呵呵……”
李永波神情微微一黯,笑了笑,将杯中酒一饮而尽。
“他老人家啊,我十岁那年,便去上面享福了。”
说罢,李永波用指指了指天上。
陆天林自知问了不该问的,伸过手来,拍了拍李永波,接着给他倒了杯啤酒。
“对了,怎么你们家的生意……好像不怎么好啊!”
别人家都是热火朝天,热锅热炕的,而李永波家的烧烤摊,四张桌子,也就陆天林一个客人。
陆天林可是知道,烧烤这东西,越是需求量大,就越能保持新鲜,而越新鲜,需求量就越大。
这是一个良性的循环。
也正因为这样,李永波家的烧烤摊,想要每天都清货,恐怕有点难度,而在这种情况下,还能保证肉的新鲜,不得不说,这李家母子,并不像一些奸商那样,为了赚钱,根本不顾客人的健康。
“老爸走的早,老妈下了岗,身体又不是太好,可我还有一个上小学的妹妹,家里的担子,就都落在老妈的身上。所以,高考之后,我并不打算继续上了,下来找个活计,也好减轻老妈一些负担。”
李永波答非所问,但陆天林隐隐的也看出了些原因来。
这夜市的烧烤摊,没个大男人顶着,你是忙也忙不过来,吆喝也吆喝不过人家。
再加上平时李永波并不是能一直过来帮忙,即便是,孤儿寡母的,也受尽人家的欺负。
这一点,不难猜测,从李永波家烧烤摊的位置就能看得出来。
“来来来,尝尝阿姨的手艺。哎,小波啊,你这孩子,怎么给你同学喝酒呢?万一人家父母怪罪下来,你……”
这时,李母递过一把羊肉串,看到二人的啤酒杯,不禁眉头皱了皱。
“阿姨,没关系的,我们家没那么多的讲究,每天我都得喝一瓶啤酒。呵呵,我来尝尝口味。”
陆天林摆了摆手,将一串羊肉串放到嘴里。
2000年的烧烤摊,便是在连云市,市区繁华的地段,品种也没有太多。
基本上是羊肉和猪肉为主,不像十几年后,全国的烧烤摊上都放满了各种食材,肉类、菜类、海鲜类等等等等,只有你没见过的,没有你想吃没有的。
“肉质的确不错,呵呵,阿姨,反正暂时没有什么生意,您过来坐,我给你和永波说个事儿。”
陆天林放下肉串,又喝了一口啤酒,对李母与李永波说道。
对陆天林的举动,虽然李永波心下生疑,但也并没有想太多,还以为这家伙是个话唠,要和自己的老妈聊天来着。
“阿姨,我出个主意,保管让你这个夏天的生意火爆到不行!不过,我有个要求,那就是以后我来吃烧烤,全都打八折,成不?”
陆天林调皮的挑了挑眉毛,指了指手中的肉串对李母笑道。
“呵呵呵呵,你这孩子,什么火爆到不行啊,我们家,一个月能赚个千把块钱,维持生计,我就很满足了。不过,你来吃,什么时候都免费,阿姨管得起。”
李母被陆天林调皮的神奇逗乐了,但至于他所说的什么生意火爆的主意,根本都没有放在心上。
“行了,天林,好意兄弟心领了。虽然我们家的肉新鲜,但味道与别家没有太大的区别,这一点我明白。”
李永波给陆天林倒了杯啤酒,轻叹了口气,看向别人家那忙碌的场景,小声说道:“我们抢不过别人的位置,往往落到我们家的时候,都是别的家生意爆满之后,实在没有地方接待了,这才能接到几客,所以啊,你就别逗我妈开心啦。”
陆天林不去理会李永波,拿过李母的记单纸笔,正色道:“第一,菜品方面,但凡是我们平时能吃的东西,全都摆上来。什么韭菜、平茹、金针茹,什么辣椒、腐竹、小青菜,外加虾蟹鱼贝,记住,不要怕本钱,烧烤,吃的就是搭配!”
陆天林这一条说完,李永波与李母你看看我,我看看你,最后目光都落在了自己家的猪肉串与羊肉串之上。
“这些东西,烤了有人吃吗?再说我们家本来生意就极差,现在……行吗?”
李永波打退堂鼓。
也不怪他,就在2000年,华夏其他城市,便也有各种各样的烧烤了,只不过,连云市,稍稍后知后觉罢了。
“把那个‘吗’字去掉,一定行!”
陆天林轻轻一拍桌子,接着在纸上画着。
“第二,我待会写一个配方,阿姨明天早上就开始准备,然后,将鸡翅放到配方料子里去腌渍,明晚开烤,再打个大牌子,写上‘正宗奥尔良烤翅,独家秘方!’字样。”
前世,奥尔良烤翅口味独特,是烧烤摊上的必备串类,陆天林这个吃货,也曾与朋友外出自助烧烤过几回,人家烧烤店的老板大方的将腌渍配方告诉了他,毕竟,一到满大街都有的时候,这玩意儿就不值钱了。
“你家是开饭店的?还奥尔良烤翅?这个名字怎么想出来的?”
李永波这回是彻底傻了眼了。
原本以为陆天林是开玩笑,可是你见过这么专业的开玩笑的吗?
陆天林知道,这个时候,不要说烧烤摊,便是肯德基,应该也还没有出现这一款好吃到爆的菜品吧?
不过,就算是记忆错误,肯德基有了,那对于现在这个时候,绝大多数人印像中还属于高档食府的肯德基来说,大众消费肯定也是没有达到的。
“我说是一个白胡子老头传给我的,你信不?”
陆天林笑了笑,做了一个保密的动作。
“嘘——”
李永波逗自己的老妈开心,也就跟着学了一遍。
“呵呵,你们这两小子,小陆啊,阿姨听你的,还有吗?”
李母听的来了兴趣,便真的用记菜单开始记起来。
“嗯,前两点,都只是细微末节,第三点最重要,我管它叫‘分级传播模式’。”
陆天林在纸上先是画了一个大圆,又在大圆的下面画了两个小圆。
“不是吧,就整个小小的烧烤,都出什么模式了,这是不是有点太不正经了?”
李永波咽了一口唾沫,他感觉到,眼前这个自己的同龄人,不但也是一个有着不畏歹徒的勇敢的心,更有满脑子的想法,似乎好像仿佛,他说的,真的会令自己家的生意火爆起来一样。
“明天,我们重新开张,热热闹闹的做块灯箱。然后,但凡来的人,全都八折。阿姨,你负责告诉明晚来的每一位食客,来吃过,便登记下他们的名字,以后,只要他们带其他的人来吃,或是有人来吃,报他们的名字,便可以折折优惠。累计吃到五百元,以后所有菜品享受八折,吃到一千元,七折,吃到三千元,一律五折!”
陆天林心里清楚的很,这种人拉人的模式,在前世,颇受打击的“传X销”活动中,极为常见。
只要他们的烧烤新鲜好吃,来的食客为了自己下一次能打更多的折扣,会不自觉的替他们拉人来吃,这样,被拉来的人,再去拉人,一传十,十传百,到时候,想不火都难!
“五折?三千块?天林,你疯了?”
李永波问出两个词来,陆天林笑了笑,稍稍解释道:“三千块这个数字,对你们现在来说,或许太大,但我告诉我,不仅三千,这个夏天,还会出现五千乃至更多!至于五折,呵呵,永波,阿姨,相信我,这个折扣,并不是要你们拿钱给人家,而是让食客变着戏法的吃你们更多的东西。而且我相信,烧烤的利润,应该远远高于50%吧?”
“50%的利润,这个倒没有问题,只是,能有人吃到这么多的烧烤吗?这个一块钱五串羊肉,三千……天,可就是一万五千串呢!”
李母有点算不过来,脸上也露出一丝质疑的神色来。
“所以让你们多配些菜品啊,另外,还有啤酒啊,烧烤打折,啤酒是你们批来的,没有折扣。这么做,是让更多的人绑在你们的摊点上,一旦成功,别的人想要挖都挖不走。”
菜品丰富,这个只要生意好,别人就会效仿,毕竟,你管不住别人的眼睛。
奥尔良烤翅的配方,虽然短时间内没有人能立刻模仿出来,但时间一长,这玩意儿也不是核弹,技术含量并不高,只要多试几次,也藏不住的。
唯有这种“人拉人”的模式,只要做开,没有人愿意放弃了一个可以打折的机会,另选别家。
这是人性,说白了,是一种贪便宜的人性弱点。