<>萝卜和大葱斜着切片,洋葱对半切开备用,选择的药材陆续装入一个白色布袋里。若仔细看,会发现四物汤包含的当归、川芎、白芍和熟地黄也包含在里面。除此之外,还有八角、小茴香和姜黄。是的,林凡就是打算还原那道“羊肉四物汤咖喱”。
“林公子,您要的蕉芋和砂锅,已经清洗干净了!”陆一刀到底是赶了过来,把蕉芋拿了出来。随即看了看案台上,有点好奇,“这就是你要做的药膳?”
“是啊!药膳小姐患有顽疾,需要好好调理身体,我准备给她做一个……顺带自己也吃点,给你留一些,怎么样?”林凡想了想,毕竟有五斤羊肉,自己和颜霜肯定吃不了那么多。陆一刀给自己打了下手,就当犒劳一下他吧!
“没想到我还有口福,那谢谢店主了!”陆一刀自然是却之不恭,虽然林凡的刀功不如他们,但是林凡的想法确实很新奇,每回都想出新奇的菜来让自己这些老厨师耳目一新!这大概就是自己师傅当年所说的继往开来革故鼎新吧,毕竟一个厨师不能靠着几道菜活一辈子,自己现在多学几道菜,以后也能让自己的徒弟多敬佩自己几分!
“我交代的事情上心一些就好!都是一个酒楼里面的,以后多照料着点。”
“陆一刀,你药材放进锅里,连带羊肉一起炖煮,剥离出来的脂肪另外留着,必要的时候用剩下的胡萝卜,大葱,就着羊油炒一道菜也不错。”
“话说林公子,你这是熬汤还是熬药?”闻到空气中淡淡的药香,陆一刀问道。
“是一道菜肴,但同时也是药,所以我喜欢称之为‘药膳’。”林凡没有废话,趁这个机会开始洗米开煮,煮这个还得用稻米才行。不用电饭锅煲饭的办法,他以前也尝试过,希望还记得住火候。
“味道略浓啊……”林凡闻了闻味道,熟地黄那股味比较明显,“莫非原著用的是生地黄?还是说我漏了某个步骤?!”
颜格来说四物汤的材料,要用温水浸泡一段时间,降低它的药味。不过考虑到颜霜的情况,药效强烈一些也没什么。
“药膳这种新的烹饪方法是林公子你自己想出来吗?林公子怎么会那么多的东西?”陆一刀瞬间成了好奇宝宝。
“多尝试,有时候自然会领悟一些东西。比如说这药膳,最初无非就是让一些讨厌药汤的患者,能够顺利吃下药物才研究出来的。同时把一些药材加入食材里面,平时炖煮,也可以起到无病强身的效果,所谓药食同源,若是吃饭能吃出好身体,也是不错的结果。”林凡缓缓说道。
时间慢慢流逝,期间林凡已经把切好的蕉芋、胡萝卜和大葱,以及洋葱放了进去一起炖煮。直至差不多,把布袋拿出,慢慢捞出里面的东西,然后把米饭盛在两个小一点的砂锅里面。
看着林凡开始把羊肉切块,把蔬菜摆盘,一道菜在自己的面前成型,陆一刀咽了口唾沫,缓缓问道:“这倒是什么菜?”
“羊肉四物汤咖喱,实际上如果用的是羔羊肉会更好……”林凡对这道菜不是很满意,用蕉芋取代马铃薯,到底味道会这样,直至品尝了汤水之后,才松了口气。
不能完全取代,不过却让汤水多了一些清甜的感觉,把药味掩盖了一些。或许,会更方便颜霜入口。作为一个合格的业余厨师,既然要为专人烹饪一道菜肴,微调是关键,只会千篇一律的模仿,至少不是一个优秀的酒楼老板。
“这一份给你,有一份我留着,帮我看好!”林凡说完,把其中一锅端起来离开。
“放心好了!”陆一刀搓了搓手掌,这锅色香味俱全的饭食,让他口舌生津,馋的。
“呜哇!”他吃了一口羊肉,只觉得香料的味道已经完全渗了进去,关键是羊肉很软,没有那种筋道的感觉,非常好入口,“这个味道,是怎么做出来的?”
还能怎么做出来,去筋然后反复拍打,不过这已经是在他去洗食材还有砂锅的时候林凡就做完的。
“陆一刀,让我们也尝一尝呗!”
“滚,这是林公子留给我一个人的,而且我忙了那么长时间,你们都在那看着,凭什么给你们呀?”陆一刀捂住了自己的碗,他这时候可不会给这些平日里的老朋友们留情面。毕竟这可是林公子做出来的第一份药膳,自己得好好尝一尝,争取下次做的比这更好才行。
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“陆一刀,平时我们几个可带你不薄吧。你有什么打下手的活需要我们我们也帮你干过,现在我们连吃一点东西都不行了,你可真小气啊!”
“滚,要是现在端着这盆药膳的是你们,你们会给我吗!”
“你们谁听到林公子说是留给陆一刀他一个人的?林公子明明说是留给咱们所有人的,让咱们一起尝一尝的,对吧?”
“对。我也想起来了,林公子就是这么说的。”
“这么说陆一刀把我们的那份也给抢走了,咱们赶紧给他抢回来,别让他把药膳都给吃光了。”
“你们还要点脸吗?”陆一刀端起自己的药膳就想往门外跑,没想到他早已经被其他7个厨师全给拦住了。几个人围着他,一人拿着个勺子纷纷往他的碗里舀去,然后陆一刀看着自己碗里面只剩下了汤,简直是欲哭无泪呀,早知道自己那会儿就快点吃了,这样也不会被人给抢了。
“这个感觉好复杂……”
一个厨师吃了几口饭,表情很复杂,“隐约有种吃药的感觉,不过药怎么能够那么香?”
“我真的是在吃药?算了,不管了,太好吃了!还有没有啊?就算是汤也行啊,”
陆一刀看了看自己碗里的汤,又看了看周围这些眼睛放着绿光的同事们,端起碗喝了几口汤,然后一口气把所有的汤都喝光了,舔着嘴唇贪婪的回味起来。
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