选拔赛筹备的一周时间里，电视台也是把挑战赛最后一轮录相，剪辑过后在电视上播出。
有了前边两轮比赛播出后极高热度的加持，第三轮比赛的播出自然也是让很多人瞩目。
没有能够到现场的人都期待，在第三轮比赛中，冯正明会不会再拿出更厉害的手艺？
等到电视台正式播出后，大家也都是守在电视机前，想要看看冯正明。
不过电视台方面似乎也很清楚，第三轮冯正明的表现只能说中规中矩。
他没有拿出前边两轮那种精妙绝伦的手艺来。
所以第三轮比赛的录像经过剪辑，给到了其他厨师更多画面。
尤其是给了不少现场展现脱骨功夏明烨的画面。
这样做，一方面保证了电视节目播出后，依旧是能够让观众觉得很厉害。
另一方面，也是在冯正明之外，让别人看到，鲁菜不光是冯正明一个厉害厨师。
当然在剪辑中，也会有一些冯正明的画面。
只不过剪辑的画面，不再是冯正明自己如何展现手艺。
画面基本都是，冯正明带着两个帮厨认真准备的过程。
第三轮比赛的播出，也很自然引发了一番讨论。
不少人对冯正明第三轮表现略显失望。
“哎呀，第三轮小冯厨师没有怎么表现呢，是不是电视台没有给画面？”
“不可能的，如果小冯厨师表现的好，肯定会给画面。”
“我觉得也是，小冯厨师最后一轮做的菜，都是比较家常菜。”
“家常菜，感觉没有多少可以拍的地方呢。”
“但是小冯厨师做家常菜，也都是做的非常好，看着就让人有食欲。”
“可是家常菜就是家常菜，没有什么技术含量。”
“谁说没有技术含量啊？你看人家做的那些菜，你觉得你一定能做得出来吗？”
“就是，人家现场备料，连汤都是现场准备的，光是那份工夫，真不是一般家里能做的。”
冯正明总能引起不小的话题度，随着电视台把比赛当天录像放出，真的是引发了不小的讨论。
在泉城的大街小巷，看了电视的很多人都在谈论第三轮比赛。
同样在全国各地，不少吃货也会在茶余饭后讨论。
大家普遍的争论都是，最后一轮比赛中，冯正明做的家常菜算不算是敷衍？
一派觉得冯正明确实是有敷衍的嫌疑。
这一派的理由是，第三轮给的时间很充分，而且还安排了帮厨，完全有时间选择做更好的菜，不一定非要做家常菜。
当然这一派也并没有指责冯正明的意思，他们觉得冯正明前两轮表现出手艺已经很厉害。
所以最后一轮保留实力，也是能够理解的。
另一派的观点是，冯正明并没有敷衍。
理由是，虽然做的是家常菜，但冯正明的准备工作都做的很好。
而且现场煮了高汤，全部的菜都是用高汤去做的。
同时现场还准备了葱油，可以说是准备工作做的相当充分。
光是冯正明现场带着帮厨的准备工作，已经不能用“敷衍”来定性。
冯正明做菜的方式，已经超越了家常的概念，绝对是餐馆里才会用的方式。
在很多人都讨论的情况下，甚至开始有人打电话和写信到电视台，和写信寄给汇泉楼向冯正明提出一些意见，或者是对冯正明进行一些鼓励。
至于在泉城本地的人，不少人会专门到汇泉楼，向冯正明表达自己的建议和鼓励。
冯正明和电视台方面都没有想到，竟然会引起这么大的动静。
尤其是看到外地寄来的信件，有不少人给出很中肯的建议。
也都是让冯正明是真的有些感动。
在阅读不少信件，看到不少信上的建议很中肯详细。
冯正明也给那些信件进行了回信。
在这个还没有网络的时代里，冯正明通过这种写信的方式，倒是交到了不少全国各地的笔友。
甚至还有一些笔友，把自己专门收集的一些食谱通过信件寄给冯正明。
收到一些外地笔友寄给自己的食谱，真的是让冯正明感到非常惊喜。
尤其是其中一些食谱已经算是真正的孤本了。
虽然这些孤本菜谱上的技术，很多可能未必有现在成熟。
但是上面一些比较独特的菜品，还是给了冯正明不小启发。
比如一些菜谱上，描述了许多用蛋泡糊进行塑形的方法。
冯正明也是从中吸取了一些经验，同样是尝试用蛋泡糊塑形的情况下，做出一些比较有趣的新颖造型菜。
通过和一些笔友信件交流，真的是让冯正明颇感到有些受益匪浅。
他也是能感觉到，很多人是真心喜欢烹饪。
只是他们可能没有时间，或者是没有机会深入研究烹饪。
所以他们大多会收集一些食谱，也有一些人会收集一些有趣的香料。
然后有了冯正明这样一个肯抽出时间来，跟他们进行信件交流的大厨，他们自然是掏心掏肺，把自己所收集的东西都跟冯正明分享。
当然这也是多亏了电视台对冯正明的一些宣传。
让这些人通过电视看到冯正明的手艺。
有了对他手艺的了解，很多人才会放心把自己收集的东西交给冯正明。
虽然这些人没有在信里明说，希望有朝一日可以看到冯正明做他们提供食谱上的菜。
但是冯正明也还是感觉到，他们是有这份期望在。
所以冯正明根据一些菜谱上的菜，进行了一些认真的研究，打算在之后比赛中，或者是在汇泉楼以后推出一些菜。
一周的准备时间里，冯正明倒是没有专门为选拔赛进行多少的准备。
不过其他的一些厨师，尤其是泉城几家大酒楼里的大师傅们，还是进行了一些准备。
而大师傅们私下里的准备，倒是没有人太关注。
可是一条消息还是引起不少人的注意。
就是在临近比赛的时候，程国胜突然宣布自己不参加选拔赛。
也就是说，程国胜放弃了选拔，放弃争夺代表鲁菜参加全国大赛的机会。
程国胜主动放弃了参加全国大赛的机会，多少是让很多人有些意外。
虽然这段时间，聚宾园的各种奇怪改变，确实是让不少人诟病。
可是在厨行中很多人看来，程国胜手艺还是有的。
真的要在选拔赛上较量，其他泉城的大师傅们不敢说一定能胜过程国胜。
几位老师傅得知消息，也都是稍稍有些惋惜。
但是王老师傅得知消息后，反倒是比较看得开。
“他需要好好的思考一下，自己究竟想要的是什么？是想要赚更多的钱？还是想要把手艺给守住？
他不参加全国大赛的选拔，对他来说未必是坏事，他也到了该认清现实的年纪。”
王老师傅对自己徒弟的判断还是相当精准。
程国胜选择放弃全国大赛的机会，他实际上是想要和聚宾园老板一起，去探索一些不一样的发展道路。
他已经和聚宾园老板相约，过了年一起去外地走一走。
对程国胜而言，他心里还是不想局限在鲁菜上。
他希望可以见识更多，或者说想要获得更多的机会。
别人或许不太明白程国胜的一些想法。
但冯正明倒是能理解他。
冯正明很清楚，现在是一个时代的转型期。
接下来，时代将会驶入一条高速路。
在这种时候，各地都在发生着不少的变化。
反倒是齐鲁大地上的变化要少一些。
但没有变化，也就意味着可能会追赶不上时代的步伐。
尤其是鲁菜，实际上已经面临着粤菜和川菜的全面赶超。
未来还会在文化属性上，被淮扬菜所压制。
这实际上并非是鲁菜做的不好。
而是因为时代洪流下，接下来的主角将会是商和工。
粤菜和川菜恰好分别符合商和工的不同需求。
鲁菜的中正平和，看似技法上超越和影响其他菜系。
但也因为过于中正平和，导致鲁菜不具备鲜明的特色，很自然会在各方面的竞争上全面落于下风。
所以冯正明还是很清楚，接下来的时代大潮下，鲁菜将会面临极大的冲击。
在时代洪流的冲击下，很多鲁菜厨师可能都无法守住这份手艺。
程国胜现在的选择，或许是一些人不能理解的。
但是要不了多久，可能会有很多人和他做出同样的选择。
虽然知道时代的大潮不可阻挡。
冯正明却并不打算走程国胜相似的路。
他想要用自己的方式去尝试为鲁菜破局。
冯正明所想的破局之道，就在接下来会被电视台播出的选拔赛，和之后的全国大赛上。
他必须要利用这样的机会，抓紧更好的宣传自己和鲁菜。
为他走出齐鲁，南下做好一些铺垫。
或许现在他的一些想法还很超前。
但冯正明觉得，有些东西必须要提前去做，否则等待只会让局面变的更差。
选拔赛如期举行，程国胜虽然放弃参加，但依旧是云集了其他的大师傅们。
泉城几家大酒楼的大师傅都到场，还有齐鲁各地的大师傅们也都来了。
再加上挑战赛晋级的冯正明和刘德维，一共有四、五十位厨师参加比赛。
可以说这四五十位厨师，代表了鲁菜中青一代的巅峰水准。
比赛当天，冯正明在现场见到了自己的几位师兄。
甚至就连许久不见的五师兄曹志国都到场了。
还有那位师叔黄涛也来到了现场。
冯正明见到许久不见的五师兄，也是非常的激动。
“五哥，你回来了？怎么没有去找我啊？”
曹志国看到冯正明，脸上挂着笑容说：“我现在哪敢随便去找你？你现在可是泉城的风云人物，被誉为泉城最厉害的青年厨师。”
冯正明被曹志国这么说，也是忍不住笑了起来。
“五哥你这是在外面学坏了，以前你可不会这样拿我开涮。”
曹志国笑得很开心，然后一把和冯正明抱在一起。
抱住冯正明，曹志国用力拍打冯正明的后背。
“好，真好，正明你真的太棒了，你保住了师父的脸面，没有让那些人说，燕喜楼的关张是因为师父的手艺不行。”
五师兄的这话，实际上也说出了几位师兄对冯正明的心声。
冯正明短时间内在泉城崛起，成为泉城首屈一指的大厨。
真的是给师父脸上增光了，也是让师兄们感到骄傲。
最关键的是，燕喜楼的关张之前有人议论，说是颜老师傅年纪大手艺退步的原因。
现在冯正明向所有人证明了，当初燕喜楼的关张是那些经营人不行，不是颜老师傅和徒弟们的手艺不行。
也是因为冯正明的强势出名，让颜老师傅家的颜家菜馆能在泉城开起来。
当然，如今冯正明已经不再需要师父的名头。
他成为泉城独一份的青年厨师。
冯正明被五师兄抱住，听到五师兄的话，他也有些激动。
“五哥，我只是听师父的话，无论什么时候都要把菜做好，一定不能把手艺丢了。”
曹志国笑着说：“这就对了，你小子是师父的骄傲，也是我们师兄弟的骄傲。”
黄涛上前给冯正明带了四师兄的话。
“正明啊，你四师兄让我告诉你，他希望在全国大赛的赛场上见到你。”
冯正明听后惊讶问：“四哥已经能去全国大赛了？”
黄涛点头：“对，他这次是京城的代表厨师。”
听到四师兄居然是京城代表厨师参加全国大赛，让冯正明也很为四师兄高兴。
“好的，我一定会好好努力，争取和四哥在全国大赛上见。”
与此同时，大师兄李辉东，二师兄陈泽志，三师兄杨斌，六师兄张明海，全都是一起上前给冯正明加油打气。
师兄们都期待，这次冯正明能成功获得资格，能去全国大赛。
因为无论如何，冯正明也都是颜老师傅的徒弟，他能去全国大赛就意味着，燕喜楼后厨的手艺依旧是过硬的。
现场的气氛非常热烈，显然经过了之前挑战赛，这个选拔赛更是获得更多人瞩目。
省里的领导亲自出面，在比赛现场致词，勉励鲁菜厨师们一定要好好展现自己的手艺，要拿出真功夫来比赛。
之后崔老师傅代表烹饪协会，又是进行了一番简短发言。
然后宣布，全国烹饪交流大赛，鲁菜厨师选拔正式开始。