长一楼作为一家新开的酒楼，在短时间内就弄得红红火火，有声有色，风头几乎压过了一直以来都被公认为长安第一酒楼的一笑楼。这当然引来了无数妒忌的目光。
所以，当整个长安到处都找不到合用的猪肉时，有不少酒楼掌柜都暗地里松了一口气——没了招牌菜，你长一楼总算下来跟我们站在同一起跑线了吧？
可是，李信却偏偏摇了摇头，很淡定地用行动告诉了这些人：这个问题的答案是否定的。
之前一段时间，由于二锅头一直被李信限量出售的关系，所以其影响力早就被味道同样令人惊艳的猪肉料理盖了过去。
现在，李信大手一挥便解除了二锅头的限购命令，顺带着还打出了二锅头连续三天内全都八折的名头，完美地兑现了赵珂当时对酒楼内顾客们的承诺。
一时间，二锅头销量大增，飞速地消耗着这段时间以来蓝田县酒厂留下的存货。好在酒厂的产量一直都很喜人，所以这方面倒是没有断货的后顾之忧。
这帮本以为能喘口气的酒楼掌柜们全都傻眼了：“什么？不是说这个酒的产量有点问题吗？怎么这么凑巧偏偏在这个时候解决了？”
更令人窒息的还在后面。
一直以来，李信都在猪肉菜上做文章，在别的鸡鸭鱼羊一类的菜品上没有弄太多花头。这种心理有点像后世那些江湖诨号“牙膏厂”的芯片厂商——有好东西为什么要急着一次性全放出来呢？就是应该像挤牙膏一样，每次挤一点，才能保持长久的吸引力和竞争力嘛。
现在没了猪肉以后，自然也就到了李信该“挤出”一点新东西的时候了。
于是，酱油鸡、红烧鱼、白斩鸡等经典美食便一一问世。酱油鸡和红烧鱼自然不必说，这种大唐民众们从未见过的菜色，味道又新奇又微妙地很符合人们的味觉审美，当然引得了满堂彩。而白斩鸡也是借着李信用酱油调配出来的独门蘸料而得到了顾客们的一致好评。
由于民众们对这道菜的热爱，赵珂甚至在长一楼底层的角落里专门开辟了一个卖白斩鸡的窗口，顾客们既可以在店里坐下来，安安心心地堂吃，也可以趁着路过的功夫，进来买一只带回家，舒舒服服地与家人分享。
凭借着这些花样百出的新式菜品，长一楼在猪肉短缺的这段期间，名声不仅没有下降，反而还有些上升，人人说起长一楼时，语气总是在不经意间透露出几分期待：“最近长一楼有出什么新菜吗？”
可以说，从现在看来，长一楼已经妥妥地成为了长安美食风向标。不管它新出了什么菜色，其他酒楼都会尽可能加以模仿，哪怕是一笑楼，也不得不放下所谓“长安第一楼”的矜持去跟风。
但是，人人都知道一句名言：第一个这么做的是天才，第二个这么做的是庸才，第三个这么做的是蠢才。
这种跟风的行为往往被食客们不喜，就算做得相当好吃，也卖不出什么价钱，最后多半也跑不了一个“不正宗”的评价，实在是吃力不讨好。更何况，绝大多数酒楼都很难模仿出长一楼这些菜品们哪怕六七分的味道，这样的做法自然更加起不到应有的效果。
这边各大酒楼们视长一楼为眼中钉肉中刺，日思夜想地想扳倒长一楼，而那边李信却全然没有将他们放在心上。
在李信看来，凭自己脑海中这么多来自后世的中华美食，跟这些大唐酒楼们斗，简直就是降维打击，哪有输的道理？还不如费心思想想猪肉推广的下一步呢。
于是，在他的刻意操作下，饲育猪肉和杀猪放血这些给猪肉去腥的奥秘逐渐出现在了市井街头。而长一楼所用的猪肉全部来自于长安城外的蓝田县的说法也在不知不觉中浮出水面。
各大酒楼听说了这些消息，就像一群闻到了肉味的饿狼，纷纷派人前往蓝田县去查看状况，甚至连一些大户人家都派下人前往蓝田县买猪肉尝鲜。
李信坐在楚王府中，听着赵珂回报上来的消息，满意地点了点头。
从他得到的消息来看，随着他将猪肉的秘密传播开以后，长安周边几个县的村民们也开始有人试着按照这种方法去养猪了。但是由于猪的成长需要时间，在短时间内能够向长安城里供应大量猪肉的只有几乎全民养猪的蓝田县而已。他们最早得到消息，所以最早开始猪肉的圣餐，因此吃到了一份大大的先发红利。
这正是李信想要的。