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第10章 熬制桑葚果酱(1 / 1)

太阳火辣辣升起来,五个人的脸上逐渐都冒出一层细密的汗珠。

周一品带着弟妹们,满载而归,开始熬制果酱。

做果酱,得有白砂糖或者冰糖,还有柠檬酸,作配料。

打开碗橱,还好,角落里幸存了一包桂花牌白砂糖,没有被恶霸们发现。

而柠檬酸可以用覆盆子代替。

比起工业制品添加剂柠檬酸,覆盆子更加原生态无污染。

桑葚偏甜,覆盆子偏酸,尤其是青涩的覆盆子,味道很酸,两者调配起来更美味。

“三礼,打水把桑葚和覆盆子清洗一下,洗掉灰尘就好。”

“好的,姐姐。”

“二德,四貌,你们俩去村里收集水果罐头的空玻璃瓶,一会儿装果酱用。”

“是,大姐,保证完成任务!”四貌兴致勃勃。

二德和四貌即将出门的时候,一品又叮嘱了一句,“等等,要是人家问起来干什么用,你们就说养螺丝的。”

这个年代,水果罐头是作为高级礼品走亲访友的的美味,一般人家吃完了,空罐子也是不舍得扔掉的。

自己家里的空瓶子不够,只能去向别人家要,至于能不能要来,就看二德和四貌的本事了。

五好本来一个人在站筒里玩,听到一品的话,小家伙也新奇起来。

“我也要水果罐头呲。”

他奶声奶气地说着,样子萌萌的。

周一品笑了一下,“乖,等姐姐赚了钱就给你买橘子罐头吃,现在你该睡午觉了。”

小家伙特别喜欢一品,听到睡午觉三字,乖乖地趴在站筒的台面上打起瞌睡来。

仿佛一觉睡醒,就有水果罐头吃了。

真乖巧。

有这样的小弟弟,周一品感到欣慰。

她将五好抱去床上睡觉,下楼来到灶台生火,烧开水。

趁着空瓶子还没有要回来,她先把那五只鸡取来,用开水褪毛,清洗干净,悬挂在通风处。

虽然芦花们被杀死了,但依旧不妨碍它们发挥最后的价值——成为舌尖上的美食。

等她做完这些事,二德回到门口。

不过,他是空手而归,满头大汗的脸上充满沮丧。

“二德,怎么回事?人家一个都不肯给你?”周一品关切地问。

二德脸憋得通红,显然是被气的。

“姐,他们骂咱爸是贼,还说贼的儿子也是贼,看我鬼鬼祟祟的,一定是想偷东西。”

“太过分了,谁骂的,我找他们理论去!”周一品撸起袖子,想干架。

“是小姑妈一家,还说要跟咱们家断绝亲戚关系。”

断绝就断绝!

作为亲戚,不帮忙也就算了,居然还羞辱一番。

周一品气不打一处来,直接冲到门外。

却见四貌步伐沉重地走来,嘴里却欢快地唱着“小燕子,穿花衣……”的歌曲。

她怀里捧着一个搪瓷面盆,盆里整整齐齐地堆放着十几个瓶瓶罐罐。

那些瓶瓶罐罐里竟然还装着大米?!

“四貌,你是怎么做到的?”周一品惊喜地问道,赶紧接过面盆。

四貌甩着辫子,骄傲地哼了一声。

“姐,我的办法就是哭惨。”

“见到人家就抱住他们的大腿,凄凄惨惨大哭,说我们家现在什么吃的都没有了,只能去水库里摸螺丝,回来养在罐子里,要不然就要饿死了。”

“村里人大多数还是很善良的,知道我们家遭了殃,不仅给了我罐子,还在罐子里装满了米。”

“大拇指送给你。”周一品真是对四貌刮目相看,她不过才7岁,就如此懂得人情世故。

她又叮嘱道:“四貌,这些接济我们的人家你都要记下来,以后有机会一定要报答他们。”

“这些米要还吗?”四貌有些疑惑,她凭本事要来的大米,为什么要还?

“滴水之恩当涌泉相报。”

四貌似懂非懂,不过还是听姐姐的话,跑去拿本子和笔,趴在八仙桌上写起来。

周一品将大米都倒进米缸里,心里喜滋滋的,这些米够他们吃好几天了。

她又去将瓶瓶罐罐都洗刷干净。

回头见二德非常不开心在用脚踢墙壁,便开导他:“二德,姐知道你心气儿高,拉不下面子,这没错,但有的时候,为了生存,面子神马都是浮云。”

二德眨了眨眼眸,他好像听到了一句挺奇怪的话。

可惜他不太懂什么意思。

只觉得自己一小伙子,竟然还比不上小妹妹,脸上特没有光彩。

他一言不发,默默地走到灶台下,坐下来添柴火。

“制作果酱现在开始,二德,三礼,四貌,你们都过来学着点。”

周一品一声吆喝,弟妹们都兴奋地围在灶台旁,看看姐姐,看看锅里,不知道这果酱到底长什么样子的。

“因为我们只有一斤白砂糖,最多只能搭配3斤半桑葚,半斤覆盆子,三礼,你去称一下。”

严格按照比例来,做出来的果酱才会好吃。

“那剩下的桑葚怎么办?”三礼很担忧那么多桑葚要浪费了。

“明天拿去卖。”

“哦。”

三礼很快将三斤半桑葚和半斤覆盆子称好了,用两个菜篮子装过来。

“嗯,很好,放着备用。”

周一品揭开里边的铁锅盖子,汹涌的蒸汽轰然冒上来,直达天花板。

“首先要把洗刷过的瓶瓶罐罐都放进开水里煮,最好煮五分钟以上,只有彻底的消毒,才能达到食品级的标准。”

她将空罐子逐一轻轻下锅。

然后又揭开外面的铁锅盖,小半锅水已经烧开。

“将桑葚倒进开水中,用中火熬着。”

一品抖着菜篮子,将三斤半桑葚逐渐倒进沸水,然后用长柄竹勺不停地搅拌着。

紫黑的桑葚,玫红的覆盆子,混在一起色泽特别鲜亮。

不久,香甜的味道从锅里弥漫出来,在午后秋阳里洒遍整间屋子。

“唔,好香啊,闻着都觉得好好吃。”

四貌和三礼吞了吞口水。

一品眉眼弯起,微微笑着,“然后加入覆盆子,继续搅拌。”

“为了提味,还可以滴几滴白醋。”

半个小时后,将熬制好的果酱捞起来,装在干净透明的空罐子里。

一共装了有20瓶。

剩下一些舀在小碗里,“等摊凉了,每人一小碗,尝尝味道。”

“姐,我现在就想吃。”四貌迫不及待地想尝尝鲜。

一品拍去她的手,“凉了结成冻才好吃。”

“这么热,怎么可能结成冻?”四貌发出疑问。

屋外树上的蝉知了知了地叫,一品想起从前富足的生活,不禁一声叹息,“哎,要是有冰箱就好了。”

“姐,什么是冰箱?”二德、三礼都好奇地望着姐姐。

四貌举起手来,“我知道我知道,我在乡里大街上看电视时,看见过雪花牌电冰箱,可以存放棒冰、雪糕和冰砖。”

八十年代初,电视机和冰箱都刚刚起步,熊猫牌黑白电视机和雪花牌电冰箱,绝对是那个时代的奢侈品。

即便有钱也不一定能买到,还需要凭票购买。

一品信心满满地说:“二德、三礼,四貌,等我们日子好了,姐给你们买电视机和电冰箱。”

“真的吗,欧~~太好了!”四貌的欢乐总是很简单。

而二德和三礼却有些不信,他们知道,电视机和电冰箱都是很贵很贵的东西,因为连村里最有钱的小姑妈家都买不起。

一品忽然心思活泛起来,“我们家就有一个天然冰箱。”

“啊?在哪里呀?”

周一品指着后院的那口井,“井水是最阴凉的,我们把果酱都浸到井水里去。”

三礼打起一桶井水,倒进脸盆里,把果酱碗都放进脸盆里,浸着。

“最好每过10分钟就换一次水。”

周一品又找来一个小口陶瓷罐,将20罐果酱都放进去,用塑料纸将口子封严实。

再找到一根铁丝缠绕在罐口,绑上粗绳子,将陶瓷罐吊井里,让井水浸泡住一大半。

将绳子固定好后,大功告成。

明天早上取出来,就可以拿到县城里去卖了。

谁知这时,门外响起了小姑妈的喊叫声:“一品,我有事找你商量。”

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