得到王家、袁家和张氏、林氏娘家的照应肉铺的生意十分兴隆。
袁家那是不用说了袁霸肯定照顾自己兄弟和侄子的生意早早就叮嘱管家了而另外三家自然是因为张家对王惠的救命之恩这几家人口都不少所需极大一天的采买量就够张硕带着伙计从早忙到晚，一会都不闲着。
吃肉的平民百姓数量不多，大多数都买便宜的猪下水或者买点猪板油回家炼油很少吃好肉，所以，生意的大头其实还是中上人家。
随着事业的稳定小野猪上学的问题也解决了。
袁子羽举荐王家使力，张硕带着小野猪参加青云书院的考核不仅通过了而且成绩十分优秀直接跨过启蒙班只待开春便可直接入学。
考核结束后张硕带着儿子回家，兴高采烈。
“秀姑小野猪真厉害，在诗词文章方面背得头头是道解答得也让先生非常满意四书五经都懂一点儿，而且他的力气很受武先生的称赞，文先生夸他才思敏捷，武先生赞他勇武，都说他前程不可限量，非常高兴书院可以收到这样的学生。”
人到中年，不就盼着儿孙成才吗？
壮壮学有所成，在这方面几乎不用做父母的『操』心了，现在最希望的就是小儿子们也能和哥哥一样，不管是文是武，都有自己的前程可以期待。
秀姑莞尔一笑，“指不定是看在袁大人和王家面子上才说的。”
张硕摇头道：“要是小野猪不好，他们就是想奉承也没脸说这种话。哦，对了，我来家之前带小野猪去谢子羽兄弟，袁大伯让我给小野猪做下准备，过两天他来带小野猪去京郊的一个山里狩猎去。”
秀姑吓了一跳，“小野猪这么小！”
“又不是让小野猪去打猎，小野猪才七岁，谁敢让他骑马『射』箭啊？”张硕『露』出一口白牙，“是那些武将啊世家子弟去打猎，每年秋冬都会举行很多次，也会有小孩子的『射』箭比赛，袁大伯和子羽兄弟在列，就想带小野猪『露』个脸。我觉得也好，咱们不妄想让小野猪拜个多么厉害的师父，只要有比较正经的武师父教导就行了，不然就荒废了小野猪的天赋。”
“书院不是有武先生？”
张硕解释道：“武先生能教的其实有限，在书院上学的都是从文的学子，学个骑『射』就够了，顶多再多两套普通的拳脚功夫，要想培养小野猪在武艺方面的前程还是得找武功好的师父。咱们不认识武功好的人，而武功好的在朝中有一席之地，或者是武将之家出身的，或者就是王公贵族家的侍卫护院，所以得袁大伯费心。”
武功好的大多都有传承，这可不是一般人家能有的，要是有落魄的武人可以聘请做师傅其实也不错，可惜以他们家的地位，根本就碰不到这种人。
秀姑嗯了一声，“那行，小野猪平时也练习拳脚功夫，这方面的衣服鞋袜等物不难准备，有两套新的没上身。家里也有小野猪常用的弓箭刀剑，可是却没有马，打猎哪有不骑马的？就是小孩子，想必都有自己的小马驹。”
“这倒不用，袁大伯早就准备好了，还有弓箭刀剑，上回在袁家的时候，袁大伯就试过小野猪的力气，按照他的力气做的弓箭，比咱家准备得强十倍。”
秀姑听了，心中一宽，旋即放了下来。
“袁大伯对咱们家真好，可咱们家不能当做理所当然。”
“嗯。”张硕随即想起一件事，“为了照顾咱家的生意，袁大伯亲自来了好几趟，吃饭时，似乎很喜欢吃猪头肉和大肠。你有空的话，亲自做一点味道更好的叫人送到袁家。”
心意不是由东西的贵贱衡量的，张硕也不会觉得大肠拿不出手。
秀姑想起来了，大户人家来采买可不会要猪下水，所以，平时卖不掉的猪下水她都会叫人做成卤味放在卤肉店里售卖，其中也有猪头肉和大肠，因为味道好，价格又不贵，卖得很不错，很多中下层的百姓人家买回去用辣椒炒了，格外下饭。
天热的话，猪头肉切了凉拌也是一种美味。
做卤肉最重要其实就是卤料的配方和火候，配方一直掌握在秀姑的手里，当时在卤肉店干活的就是自家婆子，做得也很有火候，现在都跟进了京，所以卤肉店不需要秀姑费心。
既然其中一个原因是火候，那么秀姑本人做的肯定比婆子做得更好吃。
袁霸在他们家吃饭，桌上的卤味都是店里卖的，是袁霸非要尝尝才上桌的，不然他们家不会真的失礼到拿出大肠来待客。
“我知道了，我亲自卤制一点给袁家送过去。”
亲自下手卤制，卤的可就不止猪头肉和大肠两样了，还有卤鸡、卤牛肉等。
牛肉不是耕牛的肉，而是肉牛。
太、皇帝没有把肉牛引进来，倒是当今登基之后根据太、祖皇帝生前透『露』过的一些消息，几年前把肉牛引了进来，大大丰富了京城上流人士的餐桌，京城之外倒还少见。
牛肉价格不便宜，普通老百姓很少吃。
死了或者伤了不能干活的耕牛肉大概是七八十文一斤，肉牛的肉却是上百文。
秀姑做得最好的卤味一直都是牛肉，『色』泽红艳，味道鲜美，让人吃得欲罢不能，婆子做出来的都是卤肉店中卖得最好的，很多中上人家来买卤味，最常买的就是卤牛肉和卤鸡。但因为刚开业不久，名声还没传开，所以没达到忙不过来的地步，每天卖百十斤左右。
送到袁家，钟娘当天中午就叫人切了一盘摆在饭桌上。
“秀姑做的牛肉可真好吃，以后每天都叫人去买一份回来，切盘或者爆炒都不错。”钟娘十分喜欢，忍不住又吃了一块，细嚼慢咽之后，回头叮嘱贴身丫鬟，道：“跟厨房说一声，隔一天中午就给我切二两送上来，原滋原味最好，不要炒的。”
“是。”
钟娘见袁霸只顾着吃猪头肉和爆炒猪大肠，牛肉吃的不多，忍不住道：“你怎么不吃牛肉啊？少吃点猪头肉，你还嫌你不胖啊？有钱难买老来瘦，别老是大鱼大肉地吃。”
“我牙口不好，牛肉吃多了牙疼。”当他不清楚牛肉好吃？倒是猪头肉是真香。
钟娘瞪了他一眼，“五天才可以吃一次猪头肉，多了不行。”
袁霸听了，一边点头答应，一边赶紧下筷子再挟两块猪头肉塞到嘴里，下一次吃得是五天后了，今天一定要吃够本。
两天后，他也惦记不上吃的了。
皇家冬猎，凡是朝中文武百官没有实在脱不开身的问题基本都会跟过去。
太、祖皇帝勇武，当今不遑多让，从不重文轻武，所以每年都会有秋狩和冬猎，秋狩在深秋，冬猎在初冬，也是为了考校官家子弟。
袁霸怕张硕心有顾忌，没跟他实话实说。
袁霸身上无官无职，本来是没有资格出现在秋狩冬猎场上的，耐不住他曾经是定北侯的手下，到京城定居后又和定北侯常有来往，关系特别好，本人又养了几个好儿子，父以子贵，而定北侯交友从来不以身份论，所以他才有机会带着小野猪参加冬猎。
最近无战事，定北侯霍庭一直住在京城，见到袁家人至，当即就打发手下把袁霸叫了过去，“咱们不和你儿子那帮文弱书生凑热闹！”
袁霸听了一笑。
其实袁子羽看着文弱，骨子里却不是，从小也是文武双全。
现在，袁霸可不管儿子的事情，低头对小野猪道：“小野猪，过来给侯爷磕头，咱们这几天就跟侯爷一起吃住。”
官家子弟较量，都是找霍庭判定。
小野猪十分伶俐，而且霍庭的年纪和他祖父差不多，自己是晚辈，行礼没有压力，利索地跪下给眼前的老人磕了两个头，虎声虎气地道：“见过侯爷！”
“哟，这是谁家孩子？瞧着不是你家的。”霍庭特别喜欢虎头虎脑看着强壮的孩子，尤其是袁霸按照他的喜好让小野猪背着弓箭，所以，看到小野猪的第一眼，霍庭就觉得格外合眼缘，忍不住问他几岁了，叫什么名字，和袁霸是什么关系。
小野猪答道：“我叫张开疆，今年七岁了，我阿爷和袁爷爷是结拜兄弟！”
“开疆拓土？这名字够大气。”霍庭点评了一句，接着道：“袁霸，我看你这把兄弟的孙子可不像七岁的模样，倒像十岁的孩子。”
小野猪眨巴一双乌溜溜的大眼睛，抿着嘴巴笑，一点都不怯场。
袁霸笑道：“侯爷别小看这孩子，他天生神力，吃得多，长得壮，弱冠之年的人都比不上他的劲儿。最近他随父母进京，我瞧他根骨极好，怕他父母浪费了他的天赋，所以就带他出来『露』『露』脸，说不定有哪位高人慧眼识珠，收了他做徒弟，传授他一身高强武艺。”
在霍庭跟前，袁霸压根就没想过瞒着，而是直截了当。
“天生神力？”霍庭十分诧异，紧接着就道：“过来让我『摸』『摸』根骨。”
小野猪走上前，霍庭伸出一双大手，在小野猪身上『摸』『摸』捏捏，眼里闪过一丝惊喜，又叫人抬来自己的宝弓，看着小野猪差一点点就能拉满弓了，忍不住道：“果然是天生的好根骨！果然是天生神力！我这副弓，天底下能拉开的可没几个人。”
虽然小野猪也没拉开，但小野猪年纪小啊，假以时日是一定会拉开的，毕竟人的力气是随着年龄的增长而叠加的。
袁霸道：“侯爷要是觉得这孩子有点天赋，就给他介绍个好师父。”
霍庭是当今的亲舅舅，又是武将之首，麾下武艺高强的将领不可胜数，他开口，就没人不给面子，袁霸今天就是冲着他来的，除了他，没别人有这份本事。
“我家老大会随驾过来，一会子我带这孩子过去亮亮相。”
霍庭年纪老迈，又一身伤痛，早已不收徒了，但他长子霍天佑却是他一手一脚教导出来的，也是绝顶的练武天才，名列皇宫三大高手之一，现在兼任大内侍卫统领。
见到好人才，霍庭可不想便宜别人，首先想到的就是这个儿子。