天门三蒸：精选粳米洗净控干，放入炒锅，炒至微黄时，加桂皮、丁香、八角后再炒片刻出锅，磨成鱼子大小的粉粒。将五花肉和草鱼切成约两寸见方的后片，用棉布擦干水分，用盐、酱油、腐**、姜末、绍酒、白糖等一起拌匀，腌渍小半刻。将时令蔬菜洗净切段，和鱼、肉一起拌上五香米粉，放入杉木小桶中甑蒸，旺火蒸小半个时辰即可。蒸鱼、蒸肉、蒸菜，粉蒸、清蒸、疱蒸，无一不可蒸，也无一可同味。
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“我的蒸子鹅、酒煎羊，还有血浆鸭、肚羹儿……以后再也吃不到了……”
林云旸还沉浸在自己的思绪中，自哀自伤。
本来没有把此当一回事的沈之瑜见他这个样子，也不好意思再动筷子，唯有放下筷子，颇为有些无语地看着林云旸。
“景明兄，你说是不是很可惜？”
林云旸睁着一双大眼，无辜地看向令和，眸子清透黑亮，是成年人眼中少有的干净。
令和沉眸看了看林云旸，半晌，才面不改色地说了一句：
“可惜！”
听闻这样的回答，林云旸大有一副“终于找到了同道之人”的感觉，一拍桌子，道：
“我就知道，没有谁不会可惜？这些什么双色鱼头，芙蓉鸡片……那在余大厨那儿，就是不入流的玩意儿，只是，以后再也吃不到那样的人间绝味了，唉……”
林云旸还在感叹，一向好吃的嘴对着眼前的一桌菜也兴趣了了，只觉得没滋没味。
“你这个蛮子，看着就像个傻子，你懂得什么叫佳肴？”
林云旸还耷拉着脑袋，垂着眸子，一副无精打采的样子，突然被人这么骂，吓得一哆嗦，抬头就看到一个高高壮壮的汉子怒气冲冲地站在自己身后，做一身武人装扮，上衣没有袖子，露出了如小树一般粗的胳膊，上面的青筋如虬龙。
林云旸虽然爱吃，但却长得很瘦弱，是典型的文人小书生的样子，一看就知道手无缚鸡之力。
“你……你……你是谁？”
那汉子站在那里如同一面小山，自带着一股吓人的凶气，压迫地林云旸说话都有些不利索。
那汉子见林云旸那瑟缩的样子，颇为不屑地撇撇嘴，讥道：
“就你这没二两肉的弱鸡书生，还敢嫌弃我们鄂州城的菜？既然你们那些北菜好，那你还来我们鄂州城做甚？”
鄂州人富足，自来清高，只觉得除了鄂州外，其他地方，不是北方的蛮子，就是南方的夷人，总归都是些食古不化的，没见过世面的粗人。
如今遇上一个敢嫌弃他们鄂州菜肴的人，那不就是老虎嘴上拔毛，胆子肥，这还不教训一番，还待何时？
“我……我……”
林云旸想要辩解，可在那汉子的怒视威严下，结结巴巴说了半天的“我”字，连一句完整的话竟然都说不出来。
令和知道林云旸的胆子小，见对方有些来者不善，忙起身拱手揖了一礼，说道：
“这位兄台，我们只是在这里闲聊，如果冒犯了兄台，先给你赔个不是了。”
在别人的地方议论别人的不好，确实不当。
那汉子抬眼睨了令和一眼，见他虽然比林云旸要壮实一些，但看着眉眼秀气，五官俊朗，唇红齿白的，也是一个手无缚鸡之力的小白脸，脸上的表情更是不屑。
“你们这些书生，说话文绉绉的，坏就坏在一张嘴，是不是你们那些北菜吃的，把嘴都吃坏了？”
“茹毛饮血的蛮人，懂得什么是好东西？啊呸……”
说完，不屑一顾地吐了一口唾沫，嘴里还不停地骂骂咧咧。
令和见此，脸色一变，刚才还带笑的眼睛已经变得冰冷。
“兄台，嘴里放干净一些。”
令和冷冷地道，身侧的双手也不由得握紧。
谁知道那汉子大概是自来猖狂惯了，见令和几人又都是文弱的人，不仅没有收敛，反而大笑了几声，挑衅道：
“哼……你们配吗？”
“还是滚回你们的北方去，吃你们那猪狗都不吃的北菜去吧！哈哈……”
说完，还放肆大笑，引得厅里其他看热闹的鄂州人也跟着大笑起来。
“自不量力，一副瘦弱鸡，吃不饱的样子，还敢嫌弃我们鄂州的菜。”
“该，这样的蛮子只配吃那些猪狗都不吃的北菜……”
“北菜？”
“也算菜？”
“哈哈……”
令和的脸越来越阴沉，眸子里如同淬了冰一般，直勾勾地盯着那汉子，拳头也捏地咔咔作响，眼看……
千钧一发之时，沈之瑜倏地起身，一把攥住了令和的拳头，朗声问道：
“既然北菜是猪狗都不吃的，你们竟然都知道？岂不是你们人人都吃过，才知道的如此清楚？”
沈之瑜的声音不算大，但是带着她自来的清冷嗓音，在这哄堂笑成一团的嘈杂声中，显得尤为突出，自然也进了大家的耳朵。
“……”
刚才还在哄笑的人，俱都僵滞在了那里，满堂寂静无声。
“北方再不好，大弈的都城在那里，北菜再不好，大弈最尊贵的人却天天食之，既然诸位这么看不上北菜，说它猪狗都不食，岂不是……”
后面的话沈之瑜没有说完，意思不言而喻，满堂扫了一眼，看到刚才那些还笑得很猖狂的人，脸上俱都带上了惊惧之色。
嘴角微微一勾，冷笑一声。
知道怕就好，这才知道有些话可以说，有些话却万万说不得。
“鄂州靠江临湖，水产丰富，菜肴以鱼撰为主，以鲜香麻辣为主味，用了大量的辣椒、花椒等香辛料，则是为了去除水产的腥味和土味。我们这位同行不嗜辣，受不了鄂州菜的这个味道，才发了几句牢骚，其中并无贬低鄂州菜的意思，诸位又何必揪着不放，还引申到对北菜的攻击上呢？”
“是呀，是呀，大家都让一步，不要吵了，这位小兄弟大概吃不了我们鄂州菜的辣，我让厨房味道做淡一些。”
掌柜的笑眯眯地走出来，不停地给大家作揖道歉，化解着这一场临时而起的小矛盾。
“和气为贵，可别让外人说我们鄂州人欺负人！”
其他人也劝着。
那汉子见此，气还未消，狠狠地剜了沈之瑜一眼，嘴里还不饶人：
“哼……爷大人大量，就不和你们蛮子一般见识。掌柜的，给他们重新上一桌鄂州菜，爷来请，让他们见识见识什么叫真正的好东西。”
说完，那汉子丢给掌柜一锭银子，盛气凌人的样子让人看着极为不爽。
“不用了！”
沈之瑜出声，走上前，将那锭银子放回到那汉子桌上，继续说道：
“天下美食，百人百味，每个人的口味都不尽相同，你喜欢的不一定是我们喜欢的，又何必强求我们一定要喜欢你喜欢的呢？就如同这道“天门三蒸”，你喜欢粉蒸，他爱吃清蒸，你就说他的不好吃吗？而吃饭吃饭，以食为天，则要吃自己喜欢的，吃进嘴里才有滋有味。”
话音刚落，就听见人群里有人高声叫道：
“说得好！”
说完，还“啪啪”拍了几下掌。
沈之瑜有些惊讶，环视了一圈，就看到不远处的角落里，坐着一个长须白髯的老者，此时，正目光矍铄地盯着自己！
沈之瑜微微屈膝，点头福礼。
那老者则放下手上的筷子，捋了捋下巴上的长须，慢慢地开口道：
“一人一味，百人百味，求同存异方为宜，存同去异则为悖！”